fix: prevent stream request log loss on early disconnect

[mxyhi]

背景

用户反馈在流式请求（尤其是 /v1/responses）提前中断时，存在“请求发生但日志未入库”的问题。

变更

• 为流式日志路径增加 Drop 兜底落库机制，避免仅依赖 None/Err 分支。
• 统一将该兜底语义扩展到：
  • 基础流与 model override 流
  • responses/chat/anthropic 转换流
  • codex/gemini/kiro 兼容流
• 兜底日志标记 response_error = "stream dropped before completion"。
• 新增中断场景回归测试（基础流 + 转换流）。

验证

• cargo test -p token_proxy_core proxy::response::tests:: -- --nocapture
• cargo test -p token_proxy_core